Notes :
Blends well with cis-3-hexen-1-yl benzoate and salicylate, fruity, and jasmin lactones notes.
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| IUPAC name : | 6-pentylpyran-2-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H14O2/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10(11)12-9/h5,7-8H,2-4,6H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | MAUFTTLGOUBZNA-UHFFFAOYAY | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCCC1=CC=CC(=O)O1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2932.29.6000 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fontarome : | 6-AMYL ALPHA PYRONE
Odor: Cocoa fruity, mushroom, blue cheese, dairy | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 6-amyl-alpha-pyrone | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 6-Amyl-alpha-pyrone
≥96%, FG, Kosher Odor: almond; coconut; mushroom; sweet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| TCI AMERICA : | 6-Amyl-2-pyrone
>98.0%(GC) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | tonka | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | tonka lactonic coconut creamy fatty waxy | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to orange clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 96.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.00400 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.50500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 285.00 to 286.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 2.51 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36/39 - Wear suitable clothing and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Gavage-Rat [sex: M,F] 5000.00 mg/kg (Piccirillo & Hartman, 1980a | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.28 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 6-amyl-alpha-pyrone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 6-amyl-alpha-pyrone usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 6-pentylpyran-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 248-552-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 027593233 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 27593-23-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 721361 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 6-pentylpyran-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 10.031 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 245 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1617962126 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 175761 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||