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| IUPAC name : | 3-prop-2-enyldisulfanylprop-1-ene | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10S2/c1-3-5-7-8-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYAX | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C=CCSSCC=C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2930.90 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | alliaceous | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | alliaceous onion garlic metallic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 2.00 ppm. Green onion and garlic-Iike with meaty nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 80.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.99800 - 1.01500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.314 to 8.456 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.53700 - 1.55100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 138.00 - 139.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 79.00 °C. @ 16.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 3.26 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 260.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 3600.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 121.00 °F. TCC ( 49.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA purity specification : | < 0.1% free allyl alcohol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl disulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl disulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 218-548-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | BB1000000 for 2179-57-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 002179579 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 2179-57-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 29228 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ifra : | ifra - ( Found under : Allyl esters ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 159819 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1591870371 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 17, No. 1, 41, (1992)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| allyl disulfide | |
| di-2-propenyl disulfide | |
| di(2-propenyl) disulfide | |
| diallyl disulfide | |
| 4,5- | dithia-1,7-octadiene |
| 2- | propenyl disulfide |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| oils | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| cabbage | |
| fruit tropical fruit | |
| garlic | |
| leek | |
| meat | |
| onion | |
| vegetable | |
| natural occurrence in : | |
| cabbage raw cabbage | |
| chive | |
| garlic | |
| leek | |
| onion | |