| Right Click Picture For More Options. (Safari 1.2 (v125) Compatible). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| IUPAC name : | methylsulfanyldisulfanylmethane | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C2H6S3/c1-3-5-4-2/h1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | YWHLKYXPLRWGSE-UHFFFAOYAF | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CSSSC | |||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | alliaceous | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfurous cooked onion savory meaty | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 2.00 ppm. Sulfureous, alliaceous, gassy, savory and meaty with a fresh, vegetative nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow clear oily liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.19520 - 1.21000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.957 to 10.080 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.59500 - 1.60500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -68.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 165.00 - 170.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 41.00 °C. @ 6.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.93 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 125.00 °F. TCC ( 51.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for dimethyl trisulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for dimethyl trisulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 222-910-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 003658808 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 3658-80-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 97324 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 162244 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3635343511 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 20, No. 5, 49, (1995)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 1,3- | dimethyl trisulfane |
| dimethyl trisulfide | |
| methyl trisulfide | |
| methyl trithiomethane | |
| methyltrithiomethane | |
| 2,3,4- | trithiapentane |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| oils | |
| propylene glycol | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| beef | |
| cheese | |
| chicken | |
| coffee | |
| egg | |
| garlic | |
| milk | |
| nut filbert | |
| onion | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| asparagus | |
| beef | |
| data page | blood orange oil italy @ 6.70% |
| cheese | |
| chicken | |
| coffee | |
| filbert | |
| milk | |
| onion | |
| shrimp | |
| strawberry | |
| tea black tea | |
| tomato | |
| wine white wine | |