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| IUPAC name : | 3-prop-2-enylsulfanylprop-1-ene | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10S/c1-3-5-7-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYAC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C=CCSCC=C | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2930.90 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfury onion garlic horseradish metallic | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 2.00 ppm. Sulfurous, onion-garlic and vegetative radish-like with a slightly hot nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.88400 - 0.89200 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.356 to 7.422 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.48700 - 1.49200 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -83.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 138.00 - 140.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.61 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 2980.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit >5.00 gm/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 113.00 °F. TCC ( 45.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA purity specification : | < 0.1% free allyl alcohol | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl sulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl sulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 209-775-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | BC4900000 for 592-88-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000592881 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 592-88-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 20947 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ifra : | ifra - ( Found under : Allyl esters ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 154922 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4116204352 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 22, No. 3, 47, (1997)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| allyl monosulfide | |
| allyl sulfide | |
| diallyl monosulfide | |
| diallyl sulfide | |
| diallyl thioether | |
| 2- | propenyl sulfide |
| thioallyl ether | |
| 3,3'- | thiobis-1-propene |
| 3,3- | thiobis(1-propene) |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| ether | |
| water, 621 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| beef roasted beef | |
| garlic | |
| horseradish | |
| leek | |
| mustard | |
| onion | |
| radish | |
| natural occurrence in : | |
| aromoracia lapathifolia | |
| beef roasted beef | |
| diplotazis tenuifolia | |
| garlic oil | |
| leek | |
| mustard | |
| onion | |