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| IUPAC name : | S-(furan-2-ylmethyl) propanethioate | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H10O2S/c1-2-8(9)11-6-7-4-3-5-10-7/h3-5H,2,6H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | JNVPDFNCAUOOIT-UHFFFAOYAZ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(=O)SCC1=CC=CO1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2915.50.3000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | alliaceous | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfurous coffee onion garlic savory | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 1.00 ppm. Sulfureous, coffee, onion and garlic-like with meaty savory roast nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.12000 - 1.12800 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.320 to 9.386 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.51500 - 1.52100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 95.00 - 97.00 °C. @ 10.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 220.00 - 222.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.19 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 208.00 °F. TCC ( 97.78 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for furfuryl thiopropionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for furfuryl thiopropionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 261-562-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 059020858 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 59020-85-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198655 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1252327295 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 19, No. 4, 45, (1994)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| coffee thioate | |
| S- | furfuryl propane thioate |
| furfuryl thiopropionate | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| coffee | |
| garlic | |
| meat | |
| nut | |
| onion | |
| tropical | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |