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| IUPAC name : | 3-methylsulfanylpropan-1-ol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C4H10OS/c1-6-4-2-3-5/h5H,2-4H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | CZUGFKJYCPYHHV-UHFFFAOYAC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CSCCCO | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Advanced Biotech : | methionol
98% min. natural Odor: Meaty, Onion | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Apple : | 3-Methylthiopropanol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Endeavour : | 3-(Methylthio)propanol
99% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fleurchem : | methionol (3 methyl thio-propanol) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fontarome : | METHIONOL
Odor: Powerful and sweet soup or meat-like | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Frutarom : | 3-(METHYLTHIO)PROPANOL (METHIONOL)
≥99.00%, NI, Kosher Odor: Meaty, Sweet, Vegetable | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mooreganics : | Methionol
Natural (Organic Compliant) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3-(methylthio) propanol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 3-(Methylthio)-1-propanol
≥98%, Kosher, FG Odor: earthy; alliaceous (onion, garlic); vegetable; meaty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt : | 3-Methylthiopropanol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | meaty | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfury onion sweet soup vegetable | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.02500 to 1.17000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.529 to 9.736 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.02700 to 1.03300 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.546 to 8.596 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.48300 to 1.49300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 89.00 to 90.00 °C. @ 13.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 194.00 to 195.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor density : | 3.6 ( Air = 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 195.00 °F. TCC ( 90.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 0.40 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
R 36/38 - Irritating to skin and eyes. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 37/39 - Wear suitable gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 2.80 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-(methyl thio) propanol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3-(methyl thio) propanol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-methylsulfanylpropan-1-ol | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 208-004-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000505102 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 505-10-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 2859 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-methylsulfanylpropan-1-ol | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 12.062 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 461 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3126468396 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 153733 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| gamma- | hydroxypropyl methyl sulfide |
| methionol | |
| methyl 3-hydroxypropyl sulfide | |
| 3- | methyl mercapto-1-propanol |
| ( | methyl mercapto) propyl alcohol |
| gamma- | methyl mercaptopropyl sulfide |
| 3- | methyl thio-1-propanol |
| 3-( | methyl thio) propyl alcohol |
| 3-( | methyl thio)-1-propanol |
| 3- | methyl thiopropanol |
| 3- | methyl thiopropyl alcohol |
| 3- | methylsulfanylpropan-1-ol |
soluble in : | |
| alcohol | |
| dipropylene glycol | |
| oils | |
| propylene glycol | |
| water, slightly | |
insoluble in : | |
| water | |
stability : | |
| stable in most media | |
(odor and/or flavor) blends with : | |
| allyl methyl disulfide | |
| allyl methyl sulfide | |
| allyl methyl trisulfide | |
| allyl propyl disulfide | |
| allyl propyl sulfide | |
| allyl propyl trisulfide | |
| 2,3- | butane diol |
| diallyl polysulfides | |
| diallyl trisulfide | |
| diethyl disulfide | |
| diethyl trisulfide | |
| diisopropyl sulfide | |
| diisopropyl trisulfide | |
| dimethyl disulfide | |
| (Z+E)-2,5- | dimethyl-3-tetrahydrofuran thiol |
| (Z+E)-2,5- | dimethyl-3-thioacetoxytetrahydrofuran |
| dipropyl disulfide | |
| dipropyl sulfide | |
| ethyl isothiocyanate | |
| ethyl methyl trisulfide | |
| ethyl propyl disulfide | |
| ethyl propyl trisulfide | |
| heptyl mercaptan | |
| meaty dithiane | |
| 3- | mercapto-2-methyl pentanal |
| 3- | mercapto-2-methyl pentanol |
| (R*,S*)-2- | mercapto-3-butanol |
| methyl 2-thiofuroate | |
| methyl mercaptan | |
| methyl propyl disulfide | |
| S-( | methyl thio) butyrate |
| 2-( | methyl thio) methyl-2-butenal |
| 1-( | methyl thio)-2-butanone |
| propenyl propyl disulfide | |
| propyl mercaptan | |
(odor and/or flavor) used in : | |
| beer | |
| cheese | |
| meat | |
| savory | |
| soup | |
| soy sauce | |
| tomato | |
| wine | |
natural occurrence in : | |
| apple | |
| asparagus cooked asparagus | |
| beer | |
| brandy | |
| cheese cheddar cheese | |
| soy products | |
| tomato | |
| wine white wine | |