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| IUPAC name : | 1-methyldisulfanylpropane | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C4H10S2/c1-3-4-6-5-2/h3-4H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PUCHCUYBORIUSM-UHFFFAOYAT | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCSSC | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | alliaceous | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfury onion radish mustard tomato garlic | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 0.50 ppm. Onion, garlic, tomato, potato, alliaceous and vegetative | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | pale yellow to yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.99000 - 0.99900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.238 to 8.313 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.50800 - 1.51800 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 69.00 - 71.00 °C. @ 43.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 40.00 - 41.00 °C. @ 9.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.83 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 12.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Storage : | refrigerate in tightly sealed containers. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 109.00 °F. TCC ( 42.78 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl propyl disulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl propyl disulfide usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 218-551-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 002179604 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 2179-60-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 159821 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2290985852 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 21, No. 5, 49, (1996)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2,3- | dithiahexane |
| methyl dithiopropane | |
| methyl propyl disulfide | |
| propyl methyl disulfide | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| oils | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| garlic | |
| mustard | |
| onion | |
| potato | |
| radish | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| beef | |
| data page | blood orange oil italy @ 3.10% |
| brassica oleracea | |
| cabbage | |
| chive | |
| fenugreek | |
| garlic | |
| leek | |
| onion | |
| peanut | |
| potato | |
| shallot | |