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| IUPAC name : | prop-2-ene-1-thiol | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H6S/c1-2-3-4/h2,4H,1,3H2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | ULIKDJVNUXNQHS-UHFFFAOYAT | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C=CCS | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2930.90 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | alliaceous sulfureous garlic onion roasted | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 0.20 - 1.00 ppm. Alliaceous onion, garlic and leek. It has meaty bouillon savory nuances | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to dark yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 70.00 - 98.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.88800 - 0.89900 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.398 to 7.489 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.47000 - 1.48000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 66.00 - 68.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.51 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 69.80 °F. TCC ( 21.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA purity specification : | < 0.1% free allyl alcohol | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 212-792-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000870235 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 870-23-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ifra : | ifra - ( Found under : Allyl esters ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 156719 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1326484223 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 26, No. 5, 68, (2001)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| allyl mercaptan | |
| allyl sulfhydrate | |
| allyl thiol | |
| 2- | propene-1-thiol |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| ethyl ether | |
| oils | |
| water, 5510 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| coffee | |
| fruit | |
| garlic | |
| horseradish | |
| liver | |
| meat | |
| onion | |
| soup | |
| natural occurrence in : | |
| allium species | |
| garlic | |
| onion | |