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| IUPAC name : | S-prop-2-enyl propanethioate | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10OS/c1-3-5-8-6(7)4-2/h3H,1,4-5H2,2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | GKRISGLFPMFKSX-UHFFFAOYAV | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(=O)SCC=C | |||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | 2915.50.3000 | |||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | alliaceous | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | fresh onion garlic green gassy | |||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 5.00 ppm. Fresh onion with a green sweet vegetable nuance | |||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.96300 - 0.97300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.022 to 8.106 | |||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.47500 - 1.48300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 150.00 - 151.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 1.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.08 | |||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 119.00 °F. TCC ( 48.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA purity specification : | < 0.1% free allyl alcohol | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl thiopropionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for allyl thiopropionate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 041820228 | |||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 41820-22-8 | |||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198452 | |||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2759185417 | |||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 17, No. 1, 41, (1992)³ | |||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| allyl thiopropionate | |
| S- | allyl thiopropionate |
| proionic acid thioacrylic ester | |
| propane thioic acid S-2-propenyl ester | |
| S-2- | propenyl propane thioate |
| thioacrylic propionate | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| garlic | |
| leek | |
| meat | |
| onion | |
| vegetable | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |