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| IUPAC name : | 1-(4,5-dihydro-3H-pyrrol-2-yl)ethanone | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H9NO/c1-5(8)6-3-2-4-7-6/h2-4H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | DQBQWWSFRPLIAX-UHFFFAOYAG | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(=O)C1=NCCC1 | |||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in propylene glycol. | fishy | |||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to yellow solid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 19.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 182.00 - 183.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | -1.27 | |||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 151.00 °F. TCC ( 66.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-acetyl-1-pyrroline usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||
| 4249 | average usual ppm | average maximum ppm | ||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | 0.40000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 0.40000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 0.40000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | 0.40000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | 0.40000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| soups : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 99583-29-6 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 99583-29-6 | |||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | Click here | |||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1604 | |||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 14.080 | |||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10536967 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 10848514 | |||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | acetyl-1-pyrroline |
| 1-(3,4- | dihydro-2H-pyrrol-5-yl) ethanone |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| 1- | amino-2-propanol |
| amyl amine | |
| butyl amine | |
| (±)-sec- | butyl amine |
| iso | butyl amine |
| 4,5- | dimethyl thiazole |
| ethyl amine | |
| hexyl amine | |
| 2- | methyl butyl amine |
| 2- | methyl piperidine |
| 3- | penten-2-one |
| iso | pentylidene isopentyl amine |
| phenethyl amine | |
| propionyl pyrroline 1% in vegatable oil triglyceride | |
| iso | propyl amine |
| (R)-N,N,alpha- | trimethyl benzyl amine |
| tripropyl amine | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| cereal | |
| cheese | |
| dairy | |
| fish | |
| fruit | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |