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| IUPAC name : | hexane-1-thiol | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H14S/c1-2-3-4-5-6-7/h7H,2-6H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PMBXCGGQNSVESQ-UHFFFAOYAC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCCCCCS | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | burnt | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | burnt fat sulfury meaty fatty garlic roasted burnt | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 1.00 - 3.00 ppm. Roasted burnt meat with a fatty, rubbery and sulfurous vegetative nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.82400 - 0.83500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.857 to 6.948 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.44400 - 1.45200 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -81.00 - -80.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 150.00 - 154.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 3.23 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 1254.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 69.00 °F. TCC ( 20.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for hexyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for hexyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-857-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | MO4550000 for 111-31-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000111319 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 111-31-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151233 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 2065836894 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 25, No. 3, 25, (2000)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 1- | hexane thiol |
| hexane-1-thiol | |
| hexyl mercaptan | |
| 1- | hexyl thiol |
| 1- | mercaptohexane |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| oil | |
| water, 177 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| chocolate | |
| coffee | |
| cucumber | |
| currant black currant | |
| fish | |
| fruit | |
| mango | |
| meat | |
| nut peanut | |
| passion fruit | |
| peach | |
| pepper bell pepper | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| beef | |
| chicken cooked chicken | |
| pork | |