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| IUPAC name : | S-(2-methylfuran-3-yl) ethanethioate | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H8O2S/c1-5-7(3-4-9-5)10-6(2)8/h3-4H,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PQFIBPDAGFGLBY-UHFFFAOYAR | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC1=C(C=CO1)SC(=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 2-Methyl-3-furanthiol acetate | |||||||||||||||||||||||||||||
| 80+ % | ||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | meaty | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | roasted meat sulfury | |||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to yellow amber clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.14000 - 1.15900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.486 to 9.644 | |||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.44400 - 1.45100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 225.00 - 235.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.85 | |||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 140.00 °F. TCC ( 60.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for S-(2-methyl-3-furyl) ethane thioate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||||
| publication number : 20. Updated in publication number(s) : 21 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 3973 | average usual ppm | average maximum ppm | ||||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 5.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | 0.10000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | 0.01000 | 0.10000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | 0.00100 | 0.01000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | 0.50000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | 0.50000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | 0.50000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | 0.50000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | 0.50000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | 0.10000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | 0.50000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | 0.05000 | 0.30000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | 0.10000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | 0.00300 | 0.03000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| soups : | 0.10000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 259-801-0 | |||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 055764255 | |||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 55764-25-5 | |||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1069 | |||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 13.153 | |||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 686114 | |||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1785811589 | |||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 3-( | acetyl thio)-2-methyl furan |
| ethane thioic acid S-(2-methyl-3-furanyl) ester | |
| 2- | methyl-3-furan thiol acetate |
| S-(2- | methyl-3-furanyl) ester ethane thioic acid |
| S-(2- | methyl-3-furanyl) ester ethanethioic acid |
| 2- | methyl-3-furyl thioacetate |
| S-(2- | methyl-3-furyl) ethane thioate |
| S-(2- | methyl-3-furyl) ethanethioate |
| 2- | methyl-3-thioacetoxyfuran |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| triacetin | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| 1,2- | butane dithiol |
| 1,3- | butane dithiol |
| difurfuryl sulfide | |
| 2,6- | dimethyl thiophenol |
| 3,7- | dimethyl-2,6-octadien-1-yl cyclopropyl carboxamide |
| (Z+E)-2,5- | dimethyl-3-tetrahydrofuran thiol |
| (Z+E)-2,5- | dimethyl-3-thioacetoxytetrahydrofuran |
| 2,5- | dimethyl-3-thiofuroyl furan |
| 1,1- | ethane dithiol 1% in ethanol |
| hexyl mercaptan | |
| (R*,S*)-2- | mercapto-3-butanol |
| 2- | mercapto-3-pentanone |
| 2- | mercaptopropionic acid |
| 2- | methyl-1-methyl thio-2-butene |
| 2- | methyl-3-(methyl thio) pyrazine |
| bis(2- | methyl-3-furyl) disulfide |
| 3-((2- | methyl-3-furyl)thio)-4-heptanone |
| nutty thiazole | |
| propyl 2-mercaptopropionate | |
| iso | propyl disulfide |
| iso | propyl mercaptan |
| 2- | pyridinyl methane thiol |
| roasted butanol | |
| thialdine | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| beef | |
| chicken | |
| coffee | |
| meat | |
| natural occurrence in : | |
| found in nature | |