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| IUPAC name : | 1-methylsulfanylbutan-2-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H10OS/c1-3-5(6)4-7-2/h3-4H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | GOAGGJDTOMPTSA-UHFFFAOYAG | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(=O)CSC | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | 1-methylthio-2-butanone
orders in chinese only. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 1-(methylthio)-2-butanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | mushroom | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 0.10 % in propylene glycol. | mushroom garlic | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description³ : at 0.10 %. | fresh radish, mustard, horseradish and wasabi like with alliaceous onion and savory metallic and vegetative nuances. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : at 1.00 ppm. | sulfurous, cabbage and radish, horseradish, toasted onion and dairy like nuances. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.99700 @ 22.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.47000 to 1.48500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 52.00 to 53.00 °C. @ 8.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 122.00 °F. TCC ( 50.00 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.02 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.0037 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavoring agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 1-(methyl thio)-2-butanone fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 1-(methyl thio)-2-butanone flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
1-methylsulfanylbutan-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 237-169-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 013678585 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 13678-58-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
1-methylsulfanylbutan-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 12.041 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 496 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4193165377 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198045 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard, (2009)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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