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| IUPAC name : | 3-(3-sulfanylbutan-2-ylsulfanyl)butan-2-ol | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H18OS2/c1-5(9)7(3)11-8(4)6(2)10/h5-10H,1-4H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | PHLKBLKTWMSFGF-UHFFFAOYAH | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(C(C)SC(C)C(C)S)O | |||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | meaty | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | roasted meaty sulfury fatty broth | |||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 2.50 ppm. Sulfureous, roasted and meaty with a burnt, savory note | |||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.04000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.51600 - 1.52600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 85.00 - 88.00 °C. @ 0.40 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 138.00 °F. TCC ( 58.89 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for roasted butanol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for roasted butanol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.5000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 054957027 | |||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 54957-02-7 | |||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198588 | |||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 21, No. 2, 47, (1996)³ | |||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 3-2- | mercapto-1-methyl propyl thio-2-butanol |
| 3-((2- | mercapto-1-methyl propyl)thio)-2-butanol |
| alpha- | methyl-beta-hydroxypropyl alpha-methyl-beta-mercaptopropyl sulfide |
| roasted butanol | |
| thionol | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| coffee | |
| garlic | |
| meat | |
| nut | |
| onion | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |