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| IUPAC name : | thiophen-2-ylmethanethiol | |||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H6S2/c6-4-5-2-1-3-7-5/h1-3,6H,4H2 | |||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | GCZQHDFWKVMZOE-UHFFFAOYAB | |||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C1=CSC(=C1)CS | |||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Givaudan : | 2-Thenylmercaptan | |||||||||||||||||||||||||||
| ≥99%, NI, Kosher | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oxford Chemicals Ltd : | THENYL MERCAPTAN | |||||||||||||||||||||||||||
| ≥99.00%, NI, Kosher | ||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | coffee | |||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | roast coffee | |||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.16500 - 1.17100 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.694 to 9.744 | |||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.57100 - 1.57800 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 166.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.42 | |||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.0073 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||
| modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI) : | 74 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||
| Threshold of concern : | 90 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 177.00 °F. TCC ( 80.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-thienyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-thienyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||
| 200.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Food categories according to Commission Regulation EC No. 1565/2000 (EC, 2000) in FGE.06 (EFFA, 2002a). According to the Industry the "normal" use is defined as the average of reported usages and "maximum use" is defined as the 95th percentile of reported usages (EFFA, 2002i). | ||||||||||||||||||||||||||||
| Note : mg/kg = 0.001/1000 = 0.000001 = 1/1000000 = ppm. | ||||||||||||||||||||||||||||
| Dairy products, excluding products of category 02.0 (01.0) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Fats and oils, and fat emulsions (type water-in-oil) (02.0) : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Edible ices, including sherbet and sorbet (03.0) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Processed fruit (04.1) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Processed vegetables (incl. mushrooms & fungi, roots & tubers, pulses and legumes), and nuts & seeds (04.2) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| Confectionery (05.0) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Cereals and cereal products, incl. flours & starches from roots & tubers, pulses & legumes, excluding bakery (06.0) : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Bakery wares (07.0) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Meat and meat products, including poultry and game (08.0) : | 0.10000 | 0.20000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Fish and fish products, including molluscs, crustaceans and echinoderms (MCE) (09.0) : | 0.10000 | 0.20000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Eggs and egg products (10.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| Sweeteners, including honey (11.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| Salts, spices, soups, sauces, salads, protein products, etc. (12.0) : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Foodstuffs intended for particular nutritional uses (13.0) : | 0.20000 | 1.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Non-alcoholic ("soft") beverages, excl. dairy products (14.1) : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Alcoholic beverages, incl. alcohol-free and low-alcoholic counterparts (14.2) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||
| Ready-to-eat savouries (15.0) : | 0.40000 | 2.00000 | ||||||||||||||||||||||||||
| Composite foods (e.g. casseroles, meat pies, mincemeat) - foods that could not be placed in categories 01.0 - 15.0 (16.0) : | 0.10000 | 0.50000 | ||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 228-394-1 | |||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 006258635 | |||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 6258-63-5 | |||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 15.108 | |||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 657418 | |||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 112963220 | |||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| coffee thiol | |
| 2- | thienyl mercaptan |
| 2- | thienyl thiol |
| thiophen-2-yl methane thiol | |
| 2- | thiophene methane thiol |
| thiophene-2-methane thiol | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| coffee difuran | |
| 2,5- | dimethyl-3-thiofuroyl furan |
| furfuryl mercaptan | |
| furfuryl methyl ether | |
| 2- | methyl-3-,5 or 6-(furfuryl thio) pyrazine |
| 2- | thiophene thiol |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| burnt | |
| caramel | |
| coffee | |
| fish | |
| natural occurrence in : | |
| found in nature | |