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| IUPAC name : | methanethiol | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/CH4S/c1-2/h2H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | LSDPWZHWYPCBBB-UHFFFAOYAW | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CS | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | very high , recommend smelling in a 0.01 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.01 % in propylene glycol. | decomposing cabbage garlic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 1.00 ppm. Sulfurous, alliaceous, creamy with a surface-ripened cbeese topnote and a clean savory meaty depth | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless gas or liquid <6 C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.86200 - 0.89400 @ 5.80 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.173 to 7.439 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43000 - 1.43600 @ 5.80 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -121.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 6.10 - 6.20 °C. @ 727.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 5.90 - 6.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.78 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn N - Harmful, Dangerous for the environment. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 70.00 °F. TCC ( 21.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for methyl mercaptan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 200-822-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | PB4375000 for 74-93-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| toxnet : | 74-93-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 74-93-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 74-93-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 6, 31, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| mercaptomethane | |
| methane thiol | |
| methyl mercaptan | |
| methyl sulfhydrate | |
| thiomethanol | |
| thiomethyl alcohol | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| propylene glycol | |
| water, 15400 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| algae | |
| cabbage | |
| dairy | |
| egg | |
| meat | |
| natural occurrence in : | |
| algae red algae | |
| asparagus | |
| beef | |
| bread | |
| cabbage | |
| cheese | |
| chicken | |
| egg | |
| garlic | |
| lamb | |
| leek | |
| milk | |
| onion | |
| orange juice | |
| pineapple | |
| pork | |
| potato | |
| shallot | |
| strawberry | |