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| IUPAC name : | bis(methylsulfanyl)methane | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYAH | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CSCSC | |||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | unspecified | h. number : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | garlic sulfury green spicy | |||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 0.10 - 0.30 ppm. Alliaceous, sulfurous fresh onion and garlic-like with cruciferous vegetable nuances of cabbage, spicy nuances of mustard and horseradish | |||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear oily liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.95900 - 1.05900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.980 to 8.812 | |||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.53000 - 1.54000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 147.00 - 148.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.80 | |||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 111.00 °F. TCC ( 43.89 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for bis(methyl thio) methane usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for bis(methyl thio) methane usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.0100 % in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 216-577-9 | |||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 001618264 | |||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 1618-26-4 | |||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 96010 | |||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 158701 | |||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1840886587 | |||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 26, No. 5, 68, (2001)³ | |||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2,4- | dithiapentane |
| 2,4- | dithiopentane |
| formaldehyde dimethyl mercaptal | |
| bis( | methyl mercapto) methane |
| bis( | methyl thio) methane |
| methylene bis(methyl sulfide) | |
| thioformaldehyde dimethyl acetal | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| oils | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| coffee | |
| garlic | |
| mushroom | |
| onion | |
| truffle | |
| worchestshire | |
| natural occurrence in : | |
| cheese | |
| lobster | |
| mushroom | |