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| IUPAC name : | 2-ethylfuran | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H8O/c1-2-6-4-3-5-7-6/h3-5H,2H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | HLPIHRDZBHXTFJ-UHFFFAOYAC | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC1=CC=CO1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2932.19.0000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | chemical | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in dipropylene glycol. | sweet burnt earthy malty | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 20.00 ppm. Solvent-like with a dirty musty brown earthy nuance | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 99.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.89900 - 0.90700 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.481 to 7.547 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43600 - 1.44200 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 92.00 - 93.00 °C. @ 765.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 1.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.40 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 65.00 °F. TCC ( 18.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-ethyl furan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.5000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-ethyl furan usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 20.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 221-714-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 003208160 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 3208-16-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 161569 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3266629050 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 16, No. 2, 49, (1991)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | ethyl furan |
| alpha- | ethyl furan |
| 2- | ethyl oxole |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 1070 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| bread | |
| caramel | |
| chocolate cocoa | |
| coffee | |
| mushroom | |
| nut | |
| potato | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| asparagus cooked asparagus | |
| beef | |
| chicken | |
| coffee | |
| pork | |
| potato | |
| tomato | |