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| IUPAC name : | 3-hydroxypentan-2-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H10O2/c1-3-5(7)4(2)6/h5,7H,3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | HDKKRASBPHFULQ-UHFFFAOYAH | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(C(=O)C)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | acetylethyl carbinol | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3-hydroxy-2-pentanone | |||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | herbal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 100.00 %. | herbal truffle | |||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.00800 to 1.01400 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.388 to 8.437 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43600 to 1.44000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 105.00 to 107.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 128.00 °F. TCC ( 53.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 0.10 | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | ND (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for acetyl ethyl carbinol usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-hydroxypentan-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 003142663 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 3142-66-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-hydroxypentan-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.125 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 409 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3997853917 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 203913 | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||