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| IUPAC name : | 3-hydroxypentan-2-one | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H10O2/c1-3-5(7)4(2)6/h5,7H,3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | HDKKRASBPHFULQ-UHFFFAOYAH | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(C(=O)C)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | acetylethyl carbinol
orders in chinese. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3-hydroxy-2-pentanone | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | herbal | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description: at 100.00 %. | herbal truffle | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description: | buttery creamy | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.00800 to 1.01400 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.388 to 8.437 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43600 to 1.44000 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 105.00 to 107.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 128.00 °F. TCC ( 53.33 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 0.10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavoring agents | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | ND (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for acetyl ethyl carbinol fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||
3-hydroxypentan-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 003142663 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 3142-66-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
3-hydroxypentan-2-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.125 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 409 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3997853917 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 203913 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Flavornet : | 3142-66-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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