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| IUPAC name : | propanal | |||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H6O/c1-2-3-4/h3H,2H2,1H3 | |||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NBBJYMSMWIIQGU-UHFFFAOYAZ | |||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC=O | |||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 172.515 | h. number : | 2912.10 | |||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||
| odor type : | ethereal | |||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | earthy alcohol wine whiskey cocoa nutty | |||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 5.00 - 10.00 ppm. Musty, yeasty, ethereal, nutty and vegetative with nuances of potato, blue cheese, grape, banana, apple, broccoli, almond and chocolate | |||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 4 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % | |||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.79800 - 0.84500 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.640 to 7.031 | |||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.36500 - 1.37500 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||
| melting point : | -81.00 - -80.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 46.00 - 50.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||
| acid value : | 5.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||
| logp : | 0.59 | |||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 1410.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 2460.00 mg/kg | |||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | -16.00 °F. TCC ( -26.67 °C. ) | |||||||||||||||||||||||
| recommendation for propionaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||
| recommendation for propionaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 204-623-0 | |||||||||||||||||||||||
| rtecs : | UE0350000 for 123-38-6 | |||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000123386 | |||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 123-38-6 | |||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 6493 | |||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 173294 | |||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 652407045 | |||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 26, No. 3, 80, (2001)³ | |||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| methyl acetaldehyde | |
| propaldehyde | |
| propanal | |
| N- | propanal |
| propanaldehyde | |
| propional | |
| propionaldehyde | |
| propionic aldehyde | |
| propyl aldehyde | |
| propylic aldehyde | |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| ether | |
| water, 306000 mg/L @ 25C | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| apple | |
| banana | |
| beer | |
| bread | |
| camphor | |
| carrot | |
| cheese cheddar cheese | |
| chocolate cocoa | |
| cider | |
| clary sage | |
| corn | |
| cucumber | |
| fish | |
| nut | |
| peach | |
| pine scotch pine | |
| rose centifolia | |
| strawberry | |
| tomato | |
| natural occurrence in : | |
| apple | |
| apple juice | |
| banana | |
| beer | |
| brandy grape brandy | |
| bread white bread | |
| butter | |
| camphor | |
| carrot | |
| cauliflower | |
| cheese bleu cheese | |
| cheese cheddar cheese | |
| clary sage | |
| cucumber | |
| fish | |
| data page | osmanthus absolute @ trace% |
| pinus silvestris | |
| pork cooked pork | |
| potato chip | |
| rice cooked rice | |
| sake | |
| strawberry | |
| tea | |
| tomato | |
| whiskey | |
| wine | |