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| IUPAC name : | 3-methylbutyl 2-oxopropanoate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H14O3/c1-6(2)4-5-11-8(10)7(3)9/h6H,4-5H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | LBKWGGFVEDOVEP-UHFFFAOYAA | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC(C)CCOC(=O)C(=O)C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | 172.515 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nanjing : | isopentyl pyruvate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | isoamyl pyruvate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | Isoamyl pyruvate
≥97% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | balsamic | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 100.00 %. | caramellic balsamic rummy arrack fruity | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.97200 to 0.98000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.088 to 8.155 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.41700 to 1.42400 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 185.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 86.00 °C. @ 14.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 2.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 169.00 °F. TCC ( 76.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.46 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 0.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure Class : | I | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for isoamyl pyruvate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for isoamyl pyruvate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 15.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-methylbutyl 2-oxopropanoate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 231-934-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 007779728 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 7779-72-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3-methylbutyl 2-oxopropanoate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 09.443 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 939 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 204211 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||||||