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| IUPAC name : | 2-phenylbut-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O/c1-2-9(8-11)10-6-4-3-5-7-10/h2-8H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | DYAOGZLLMZQVHY-UHFFFAOYAU | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CC=C(C=O)C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (E)-2-phenylbut-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O/c1-2-9(8-11)10-6-4-3-5-7-10/h2-8H,1H3/b9-2- | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | DYAOGZLLMZQVHY-MBXJOHMKBL | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C\C=C(\C=O)/C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (Z)-2-phenylbut-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C10H10O/c1-2-9(8-11)10-6-4-3-5-7-10/h2-8H,1H3/b9-2+ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | DYAOGZLLMZQVHY-XNWCZRBMBY | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C\C=C(/C=O)\C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oxford Chemicals Ltd : | 2-PHENYL-2-BUTENAL | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ≥98.00% (sum of isomers), NI, Kosher | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-SAFC : | 2-Phenyl-2-butenal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ≥97%, mixture of cis and trans | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt : | 2-Phenyl-2-butenal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt USA : | 2-Phenyl-2-butenal | |||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | musty | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | medium | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 100.00 %. | musty floral honey powdery cocoa | |||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.02900 - 1.03900 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.572 to 8.656 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.55500 - 1.56600 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 84.00 °C. @ 0.10 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 177.00 °C. @ 15.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.68 | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 222.00 °F. TCC ( 105.56 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cocoa butenal usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 0.5000 % in the fragrance concentrate. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cocoa butenal usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 224-567-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 004411896 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 4411-89-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 055088523 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 54075-09-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 54075-10-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 54075-10-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1474 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 05.062 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 163266 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 3744700 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3034206100 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 10522952 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1311012388 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| cocoa butenal | |
| alpha- | ethylidene benzene acetaldehyde |
| 2- | phenyl crotonaldehyde |
| alpha- | phenyl crotonaldehyde |
| 2- | phenyl-2-buten-1-al |
| 2- | phenyl-2-crotonaldehyde |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| 1- | acetyl cyclohexyl acetate |
| (±)- | citronellol |
| cocoa pentenal | |
| cyclohexyl acetic acid | |
| ethyl phenyl acetate | |
| iso | eugenyl phenyl acetate |
| geranyl phenyl acetate | |
| hyacinth acetal | |
| methyl phenyl acetate | |
| 4- | methyl-4-phenyl pentanone |
| orangeflower water absolute | |
| phenethyl benzoate | |
| phenethyl butyrate | |
| phenethyl hexanoate | |
| phenyl acetic acid | |
| 3- | phenyl propyl formate |
| propyl phenyl acetate | |
| rhodinyl phenyl acetate | |
| santalyl phenyl acetate | |
| strawberry glycidate 1 | |
| strawberry glycidate 2 | |
| 2,3,5- | trimethyl pyrazine |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| bread | |
| chocolate cocoa | |
| coffee | |
| honey miel | |
| nut filbert | |
| nut peanut | |
| pork | |
| potato chip | |
| natural occurrence in : | |
| cocoa | |
| filbert | |
| peanut | |
| pork | |
| potato chip | |
| tea black tea | |