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| IUPAC name : | 3-phenylprop-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | KJPRLNWUNMBNBZ-UHFFFAOYAB | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C1=CC=C(C=C1)C=CC=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (E)-3-phenylprop-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHBH | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C1=CC=C(C=C1)\C=C\C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | (Z)-3-phenylprop-2-enal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4- | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | KJPRLNWUNMBNBZ-DAXSKMNVBC | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C1=CC=C(C=C1)\C=C/C=O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| fda reg : | 182.60 | h. number : | 2912.29.6000 | |||||||||||||||||||||||||||||
| organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | spicy | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 10.00 % in dipropylene glycol. | sweet spice cinnamon red hots warm | |||||||||||||||||||||||||||||||
| taste description³ : | at 0.50 ppm. Spicy, cinnamon and cinnamon bark | |||||||||||||||||||||||||||||||
| substantivity : | 212 hour(s) at 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | yellow to dark yellow clear oily liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.04600 - 1.05000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.704 to 8.737 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.05000 - 1.05800 @ 15.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.755 to 8.822 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.61900 - 1.62300 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | -8.00 - -7.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 248.00 - 251.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 131.00 - 132.00 °C. @ 20.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| acid value : | 10.00 max. KOH/g | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 2.12 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 24.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Storage : | refrigerate in tightly sealed containers. store under nitrogen. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xn - Harmful. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : |
Oral-Rat 2200.00 mg/kg FCTXAV 2,327,1964 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : |
Skin-Rabbit 0.59 ml/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 210.00 °F. TCC ( 98.89 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA critical Effect : | Sensitization | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Fragrance usage is RESTRICTED to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Please review all IFRA documents for complete information. (QRA) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA categories : limits in the finished product: (For a description of the categories, refer to the IFRA QRA Information Booklet.) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category 1 : | 0.02 % (1) | Category 2 : | 0.02 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 3 : | 0.09 % | Category 4 : | 0.30 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 5 : | 0.10 % | Category 6 : | 0.40 % (1) | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 7 : | 0.04 % | Category 8 : | 0.60 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 9 : | 3.00 % | Category 10 : | 2.50 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 11 : | See Note | |||||||||||||||||||||||||||||||
(1) IFRA would recommend that any material used to impart perfume or flavour in products intended for human ingestion should consist of ingredients that are in compliance with appropriate regulations for foods and food flavourings in the countries of planned distribution and, where these are lacking, with the recommendations laid down in the Code of Practice of IOFI (International Organisation of the Flavor Industry). Further information about IOFI can be found on its website (www.iofi.org). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Note : Category 11 includes all non-skin contact or incidental skin contact products. Due to negligible skin contact, the concentration of a fragrance ingredient should not exceed the usual concentration of the fragrance compound in the finished product. For example, hypothetically if the usual concentration of a fragrance compound in the final product, for example a candle, is at 5%, then any individual fragrance ingredient (in this case cinnamaldehyde) must not exceed 5% in the candle. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for cinnamaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4900.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| msds : | msds | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 203-213-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| rtecs : | GD6475000 for 104-55-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000104552 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 104-55-2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 014371109 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 14371-10-9 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 057194691 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 57194-69-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ifra : | ifra - ( Found under : Cinnamic aldehyde ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| C of A | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 150798 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1407649695 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 169354 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3418959169 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 757838 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 19583838 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| reference : | Mosciano, Gerard P&F 23, No. 1, 33, (1998)³ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| benzylidene acetaldehyde | |
| cassia aldehyde | |
| cinnamal | |
| cinnamaldehyde | |
| cinnamic aldehyde | |
| cinnamyl aldehyde | |
| phenyl acrolein | |
| 3- | phenyl acrolein |
| beta- | phenyl acrolein |
| 3- | phenyl acryl aldehyde |
| 3- | phenyl acrylaldehyde |
| 3- | phenyl propen-1-al |
| 3- | phenyl propenal |
| 3- | phenyl-2-propen-1-al |
| 3- | phenyl-2-propenal |
| 3- | phenyl-2-propenaldehyde |
| zimtaldehyde | |
| soluble in : | |
| ethyl alcohol, 1:25 in 30% alcohol | |
| ethyl alcohol, 1:5 in 60% alcohol | |
| ethyl alcohol, 2:5 in 70% alcohol | |
| ethyl alcohol, 5 vol. 60% alcohol | |
| water, 1420 mg/L @ 25C | |
| insoluble in : | |
| paraffin oil | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| acaroid | |
| acetophenone | |
| iso | amyl benzoate |
| alpha- | amyl cinnamaldehyde |
| amyris wood oil | |
| para- | anisaldehyde |
| para- | anisyl alcohol |
| benzoin resinoid | |
| benzyl acetate | |
| benzyl cinnamate | |
| benzyl propionate | |
| benzyl salicylate | |
| bergamot oil | |
| blood orange oil | |
| iso | bornyl acetate |
| caraway seed oil | |
| cassia bark oil | |
| cedarwood oils | |
| cinnamon leaf oil | |
| citronellol | |
| clove bud oil | |
| gamma- | decalactone |
| dimethyl anthranilate | |
| dodecanal | |
| ethyl cinnamate | |
| ethyl maltol | |
| ethyl vanillin | |
| iso | eugenyl acetate |
| floral pyranol | |
| guaiacwood oil | |
| heliotropin | |
| heliotropyl acetone | |
| lavender absolute | |
| leerall | |
| lovage root oil | |
| alpha- | methyl cinnamaldehyde |
| methyl isoeugenol | |
| musks | |
| gamma- | nonalactone |
| ocean propanal | |
| gamma- | octalactone |
| patchouli ethanone | |
| patchouli oil | |
| petitgrain oil | |
| phenethyl alcohol | |
| phenethyl propionate | |
| 3- | phenyl propyl alcohol |
| raspberry ketone | |
| santall | |
| strawberry furanone | |
| tonka bean absolute | |
| 10- | undecen-1-al |
| vanillin | |
| verymoss | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| allspice | |
| almond | |
| apple | |
| apricot | |
| aramis | |
| balsam | |
| banana | |
| brut | |
| bubblegum | |
| butterscotch | |
| canoe | |
| carnation dianthus oeillet | |
| cassia | |
| catsup | |
| cherry | |
| cherry wild cherry | |
| chocolate cacao | |
| cinnabar | |
| cinnamon | |
| cola | |
| cranberry | |
| date | |
| floral | |
| florida soap | |
| foliage | |
| grenadine | |
| halston | |
| herbal | |
| hyacinth jacinthe | |
| l'air du temps | |
| l'origan | |
| millefleurs | |
| mint | |
| myrrh | |
| norell | |
| nut sesame | |
| old spice | |
| opium | |
| oriental | |
| paco rabanne | |
| patchouli | |
| pierre cardin | |
| plum | |
| potpourri | |
| raspberry | |
| rose | |
| sassafras | |
| sensen | |
| spice | |
| strawberry | |
| tonka | |
| tuberose tubereuse | |
| tutti frutti | |
| vanilla | |
| windsor soap | |
| youth dew | |
| natural occurrence in : | |
| cassia | |
| celery seed | |
| data page | champaca concrete @ 0.02% |
| cinnamomum burmanni b. 77-80% | |
| cinnamomum cassia b. 80-95% leaves | |
| cinnamomum laureiri n. stems and roots | |
| cinnamomum zeylanicum b. 70-75% | |
| cinnamon bark | |
| cinnamon leaf | |
| data page | cinnamon oil CO2 extract @ 77.24-81.47% |
| cinnamon root | |
| clove stem | |
| cranberry | |
| hedychium spicatum h. rhizomes | |
| hyacinth | |
| lemon balm | |
| metaleuca bracteata | |
| myrrha slecta h. | |
| data page | narcissus absolute @ 0.05% |
| patchouli | |
| rose | |
| styrax | |
| data page | thevetia peruviana (pers.) k. schum. flower oil brazil @ 0.70% |
| tolu balsam | |
| data page | ylang ylang oil CO2 extract @ 0.21% |