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| IUPAC name : | 2-ethyl-6-methylpyrazine | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H10N2/c1-3-7-5-8-4-6(2)9-7/h4-5H,3H2,1-2H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | RAFHQTNQEZECFL-UHFFFAOYAR | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC1=NC(=CN=C1)C | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | potato | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in dipropylene glycol. | roasted potato | |||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 96.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.96700 - 0.98000 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 8.046 to 8.155 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.48700 - 1.49700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 80.00 °C. @ 50.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 170.00 - 171.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.17 | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.37 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 0.40 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 145.00 °F. TCC ( 62.78 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 2-ethyl-6-methyl pyrazine usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 237-692-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 013925036 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 13925-03-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 769 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 14.114 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 169074 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1700353421 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | ethyl-6-methyl pyrazine |
| 2- | ethyl-6-methyl-1,4-diazine |
| 6- | methyl-2-ethyl pyrazine |
| 2- | methyl-6-ethyl pyrazine |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| 2- | acetyl-3-ethyl pyrazine |
| cocoa hexenal | |
| 3,6- | cocoa pyrazine |
| 5- | ethyl-2-methyl pyridine |
| 2- | ethyl-3-methoxypyrazine |
| green pea pyrazine | |
| 3- | mercapto-2-pentanone |
| methional | |
| 2- | methoxy-3-propyl pyrazine |
| methyl 2-(methyl thio) acetate | |
| 2-( | methyl thio) acetaldehyde |
| 4-( | methyl thio) butanol |
| dextro,laevo-3-( | methyl thio) butanone |
| nutty pyrazine | |
| potato butanone | |
| potato butyraldehyde | |
| propylene glycol acetone ketal | |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| potato | |
| natural occurrence in : | |
| coffee | |
| data page | lavender oil spike spain @ 0.112% |