Notes :
dilute to 10% with benzyl or phenethyl alcohol for best results.
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| IUPAC Name - | 2-phenylpropanal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI - | InChI=1/C9H10O/c1-8(7-10)9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey - | IQVAERDLDAZARL-UHFFFAOYAN | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES - | CC(C=O)C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC Name - | (2R)-2-phenylpropanal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI - | InChI=1/C9H10O/c1-8(7-10)9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3/t8-/m0/s1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey - | IQVAERDLDAZARL-QMMMGPOBBE | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES - | C[C@@H](C=O)C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC Name - | (2S)-2-phenylpropanal | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI - | InChI=1/C9H10O/c1-8(7-10)9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3/t8-/m1/s1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey - | IQVAERDLDAZARL-MRVPVSSYBG | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES - | C[C@H](C=O)C1=CC=CC=C1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||
EU / EUROPA / FDA / JECFA Information : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| JECFA Food Flavoring : | 1467 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Fl@vouring Number : | 05.038 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Mainterm : | 2-PHENYLPROPIONALDEHYDE. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Regulation. : | FDA PART 172 -- FOOD ADDITIVES PERMITTED FOR DIRECT ADDITION TO FOOD FOR HUMAN CONSUMPTION Subpart F--Flavoring Agents and Related Substances Sec. 172.515 Synthetic flavoring substances and adjuvants. | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fleurchem : | hydratropic aldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Inoue : | HYDRATROP ALDEHYDE | |||||||||||||||||||||||||||||||
| John D. Walsh : | Hydratropic Aldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Moellhausen : | hydratropaldehyde
98% min. artifical kosher Odor: fresh, green leafy-floral, tart, hyacinth Flavor: fresh aromatic, herbaceous, floral (hyacinth) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | hydratropic aldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SAFC Global® : | 2-Phenyl propionaldehyde
≥95%, FCC, Kosher, FG | |||||||||||||||||||||||||||||||
Organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Type : | green | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Strength : | medium , recommend smelling in a 10.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor Description: at 10.00 % in dipropylene glycol. | fresh sharp green hyacinth leaf lilac Luebke, William tgsc, (1989) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Odor sample from : | International Flavors & Fragrances Inc. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Substantivity : | 24 Hour(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||
Properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Appearence : | colorless to pale yellow clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Specific Gravity : | 1.00800 @ 0.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Refractive Index : | 1.51900 @ 0.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Flash Ppoint : | 169.00 °F. TCC ( 76.11 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.96 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||
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R 36/38 - Irritating to skin and eyes. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36 - Wear suitable protective clothing. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Human Experience : | 2 % solution: no irritation or sensitization. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Oral-Rat 2800.00 mg/kg Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 2, Pg. 327, 1964. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Skin-Rabbit >5000.00 mg/kg National Technical Information Service. Vol. OTS0572460 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety in Use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category : | flavor and fragrance agents | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 110.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-USA) : | 6.00 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA Critical Effect : | Sensitization | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Fragrance usage is IFRA RESTRICTED. View Standard for complete information. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Please review all IFRA documents for complete information. (QRA) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA categories : limits in the finished product: (For a description of the categories, refer to the IFRA QRA Information Booklet.) | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Category 1 : See Note (1) | 0.01 % (1) | Category 2 : | 0.01 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 3 : | 0.06 % | Category 4 : | 0.17 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 5 : | 0.09 % | Category 6 : See Note (1) | 0.28 % (1) | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 7 : | 0.03 % | Category 8 : | 0.40 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 9 : | 1.90 % | Category 10 : | 2.50 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Category 11 : | See Note (2) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Notes : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) IFRA would recommend that any material used to impart perfume or flavour in products intended for human ingestion should consist of ingredients that are in compliance with appropriate regulations for foods and food flavourings in the countries of planned distribution and, where these are lacking, with the recommendations laid down in the Code of Practice of IOFI (International Organisation of the Flavor Industry). Further information about IOFI can be found on its website (www.iofi.org). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(2) Category 11 includes all non-skin contact or incidental skin contact products. Due to the negligible skin contact from these types of products there is no justification for a restriction of the concentration of this fragrance ingredient in the finished product. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Recommendation for 2-phenyl propionaldehyde flavor usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Safety References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||
| IFRA : | view standard | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Cancer Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Toxicology Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
2-phenylpropanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| BioActivity Analysis : | 71370 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) Number : | 202-255-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | CY1460000 for cas# 93-53-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemidplus : | 000093538 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 93-53-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 5231 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(2R)-2-phenylpropanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemidplus : | 1340-11-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 1340-11-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(2S)-2-phenylpropanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemidplus : | 34713-70-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 34713-70-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||
References : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Leffingwell : | chirality | |||||||||||||||||||||||||||||||
2-phenylpropanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 831065283 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem : | 150184 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(2R)-2-phenylpropanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem : | 43760044 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(2S)-2-phenylpropanal | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pubchem : | 588475 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Cosmetics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cosmetic Uses : |
perfuming agents | |||||||||||||||||||||||||||||||
Other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Export Tariff Code : | 2912.29.5000 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| CosIng : | cosmetic data | |||||||||||||||||||||||||||||||
| FDA Everything Added to Food in the United States (EAFUS) | View | |||||||||||||||||||||||||||||||