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| IUPAC name : | S-methyl 2-methylbutanethioate | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H12OS/c1-4-5(2)6(7)8-3/h5H,4H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | IAMIOPHEADLKFT-UHFFFAOYAJ | |||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(C)C(=O)SC | |||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Endeavour : | S-Methyl 2-methylthiobutyrate
99% | |||||||||||||||||||||||||||||
| Frutarom : | METHYL (2-METHYL)THIOBUTYRATE
≥99.00%, NI, Kosher Odor: Cheese, Fruity, Sweet, Vegetable | |||||||||||||||||||||||||||||
| Givaudan : | Methyl 2-Methylthiobutyrate
≥97.5%, NI, Kosher Odor: Cabbage,Sweet,Sulphur,Tropical Fruit,Brussel Sprouts | |||||||||||||||||||||||||||||
| Treatt : | S-Methyl 2-methylbutanethioate | |||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| odor type : | sulfurous | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 0.10 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 0.10 % in propylene glycol. | sulfury sweet cabbage tropical brussel sprouts fruity | |||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 153.00 to 158.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 2.67000 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||
| vapor density : | 4.6 ( Air = 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 109.00 °F. TCC ( 42.78 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 2.14 | |||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||
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R 10 - Flammable. R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 16 - Keep away from sources of ignition - No Smoking. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 37/39 - Wear suitable gloves and eye/face protection. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for S-tropical 2-thiobutyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for S-tropical 2-thiobutyrate usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 5.0000 ppm in the flavor. | ||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||
| WISER : | UN 3272 | |||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
| S-methyl 2-methylbutanethioate | ||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 255-648-9 | |||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 042075456 | |||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 42075-45-6 | |||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| S-methyl 2-methylbutanethioate | ||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 486 | |||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 207257 | |||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| S- | methyl 2-(methyl thio) butyrate |
| S- | methyl 2-(methylthio) butyrate |
| S- | methyl 2-methyl (thiobutyrate) |
| S- | methyl 2-methyl butane thioate |
| S- | methyl 2-methyl butanethioate |
| S- | methyl 2-methyl(thiobutyrate) |
| S- | methyl 2-methylbutanethioate |
| 2- | methyl butane thioic acid S-methyl ester |
| 2- | methyl butanethioic acid S-methyl ester |
| S- | methyl thio 2-methyl butyrate |
| 2- | methyl-1-methyl sulfanyl butan-1-one |
| S- | methylthio 2-methyl butyrate |
soluble in : | |
| alcohol | |
| fats | |
insoluble in : | |
| water | |
(odor and/or flavor) blends with : | |
| coffee difuran | |
| dimethyl disulfide | |
| dimethyl sulfide | |
| ethyl methyl sulfide | |
| mercaptoacetaldehyde | |
| methionyl butyrate | |
| methyl 4-(methyl thio) butyrate | |
| methyl benzyl disulfide | |
| methyl mercaptan | |
| 4-( | methyl thio) butanol |
| S-( | methyl thio) butyrate |
| 2-( | methyl thio) methyl-2-butenal |
| 4- | methyl thiobutyl isothiocyanate |
| 5- | methyl thiopentyl isothiocyanate |
| 2- | methyl-5-methoxythiazole |
| iso | propyl disulfide |
| propyl mercaptan | |
| pyrazinyl ethane thiol | |
| tetrahydrothiophene | |
(odor and/or flavor) used in : | |
| cheese | |
| coffee | |
| currant black currant | |
| dairy | |
| fruit tropical fruit | |
| lychee soapberry | |
| mango | |
| passion fruit | |
| pineapple | |
| shellfish | |
| strawberry | |
| violet | |
natural occurrence in : | |
| found in nature | |