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| IUPAC name : | (E)-2-methylpent-3-enoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C6H10O2/c1-3-4-5(2)6(7)8/h3-5H,1-2H3,(H,7,8)/b4-3+ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NFRJJFMXYKSRPK-ONEGZZNKBL | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C\C=C\C(C)C(=O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| International Flavors & Fragrances : | isoFragarone-030 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ≥97.50%, NI, Kosher | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| International Flavors & Fragrances : | isoFragarone, 1% ETOH™ | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NI, Kosher | ||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor strength : | high , recommend smelling in a 1.00 % solution or less | |||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : at 1.00 % in ethyl alcohol. | cranberry hazelnut | |||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 - 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.96000 - 0.96600 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 7.988 to 8.038 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.43000 - 1.43700 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 199.00 - 200.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 85.00 °C. @ 10.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logp : | 1.76 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| shelf life : | 12.00 month(s) or longer if stored properly. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Storage : | refrigerate in tightly sealed containers. store under nitrogen. | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 1.20 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | 202.00 °F. TCC ( 94.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety links : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 253-610-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 037674638 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| epa-srs : | 37674-63-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 347 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 08.058 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 198406 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| iso | fragarone |
| 2- | methyl pent-3-en-1-oic acid |
| 2- | methyl pent-3-enoic acid |
| 2- | methyl-3-pentenoic acid |
| soluble in : | |
| alcohol | |
| water, very slightly | |
| insoluble in : | |
| water | |
| (odor and/or flavor) blends with : | |
| 2- | acetyl pyrazine |
| 2- | acetyl thiazole |
| 2- | acetyl-3,5-dimethyl pyrazine |
| 2- | acetyl-3,5(or 6)-dimethyl pyrazine |
| 2-iso | butyl-3,(5 and 6)-dimethyl pyrazine |
| butyrophenone | |
| cranberry notes | |
| 2,5- | diethyl-3-methyl pyrazine |
| 4,5- | dimethyl-2-ethyl thiazole |
| hazelnut notes | |
| hazelnut oleoresin | |
| hazelnut pyrazine | |
| 2- | methoxy-3-methyl pyrazine |
| 2- | methyl-3,(5 or 6)-ethoxypyrazine |
| nonyl isovalerate | |
| 2,4,5- | trimethyl thiazole |
| (odor and/or flavor) used in : | |
| strawberry | |
| natural occurrence in : | |
| not found in nature | |