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| IUPAC name : | 2-hydroxy-N-(2-hydroxyethyl)propanamide | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C5H11NO3/c1-4(8)5(9)6-2-3-7/h4,7-8H,2-3H2,1H3,(H,6,9) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | RZCHTMXTKQHYDT-UHFFFAOYAO | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | OCCNC(=O)C(C)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| IUPAC name : | 2-hydroxypropanoic acid - 2-aminoethanol (1:1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H6O3.C2H7NO/c1-2(4)3(5)6;3-1-2-4/h2,4H,1H3,(H,5,6);4H,1-3H2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | NEQXUPRFDXNNTA-UHFFFAOYAR | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | OCCN.O=C(O)C(C)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : | cooked roasted | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | brown clear viscous liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 90.00 to 100.00 % sum of isomers | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 1.18200 to 1.18600 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 9.835 to 9.869 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.47500 to 1.48100 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 372.00 to 380.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | Not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point ( Deg. F. ) : | not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for lactoyl ethanolamine usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Use levels for FEMA GRAS flavoring substances on which the FEMA Expert Panel based its judgments that the substances are generally recognized as safe (GRAS). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| publication number : 23. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| average usual ppm | average maximum ppm | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| baked goods : | 5.00000 | 40.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| beverages(nonalcoholic) : | 5.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| beverages(alcoholic) : | 5.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| breakfast cereal : | 10.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| cheese : | 5.00000 | 30.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| chewing gum : | 3.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| condiments / relishes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| confectionery froastings : | 5.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| egg products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fats / oils : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fish products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| frozen dairy : | 1.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fruit ices : | 1.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| gelatins / puddings : | 1.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| granulated sugar : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| gravies : | 5.00000 | 30.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| hard candy : | 10.00000 | 75.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| imitation dairy : | 1.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| instant coffee / tea : | 1.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| jams / jellies : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| meat products : | 20.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| milk products : | 1.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| nut products : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| other grains : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| poultry : | 20.00000 | 100.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| processed fruits : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| processed vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| reconstituted vegetables : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| seasonings / flavors : | 5.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| snack foods : | 5.00000 | 50.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| soft candy : | 10.00000 | 75.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| soups : | 5.00000 | 60.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| sugar substitutes : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| sweet sauces : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-hydroxy-N-(2-hydroxyethyl)propanamide | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 226-546-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 005422344 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 5422-34-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Chemical Carcinogenesis Research Information System : | 5422-34-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | 5422-34-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Env. Mutagen Info. Center : | 5422-34-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM GENetic TOXicology : | 5422-34-4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 11062 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-hydroxypropanoic acid - 2-aminoethanol (1:1) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 68815-69-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 68815-69-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Chemical Carcinogenesis Research Information System : | 68815-69-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | 68815-69-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Env. Mutagen Info. Center : | 68815-69-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM GENetic TOXicology : | 68815-69-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-hydroxy-N-(2-hydroxyethyl)propanamide | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| jecfa number : | 1774 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 672611 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 4158487687 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-hydroxypropanoic acid - 2-aminoethanol (1:1) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 42354579 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| (2R)-2- | hydroxy-N-(2-hydroxyethyl) propanamide |
| 2- | hydroxy-N-(2-hydroxyethyl) propanamide |
| N- | hydroxyethyl lactamide |
| N-2- | hydroxyethyl lactamide |
| N-(2- | hydroxyethyl) lactamide |
| N-(beta- | hydroxyethyl) lactamide |
| lactamide mea | |
| lactic acid monoethanol amide | |
| lactonyl ethanol amine | |
| N- | lactoyl ethanol amine |
| lactoyl ethanolamine | |
| N- | lactoyl ethanolamine |
soluble in : | |
| water | |
(odor and/or flavor) blends with : | |
| 5- | acetyl-2,3-dihydro-1,4-thiazine |
| S- | allyl-laevo-cysteine |
| 2- | butyl-2-butenal |
| 3,6- | diethyl-1,2,4,5-tetrathiane and 3,5-diethyl-1,2,4-trithiolane mixture |
| 3-( | ethyl thio) butanol |
| (Z+E)-5- | ethyl-4-methyl-2-(2-butyl) thiazoline |
| (Z+E)-5- | ethyl-4-methyl-2-(2-methyl propyl) thiazoline |
| lactoyl ethanolamine phosphate | |
| (±)-3-( | methyl thio) heptanal |
| 3-( | methyl thio) methyl thiophene |
| 2- | methyl-1-methyl thio-2-butene |
| 1- | phenyl-3(5)-propyl pyrazole |
| 3-iso | propenyl pentane dioic acid |
| propyl 2-mercaptopropionate | |
| pyrrolidino-(1,2E)-4H-2,4-dimethyl-1,3,5-dithiazine | |
| 2,4,6- | trithiaheptane 10% in triacetin |
(odor and/or flavor) used in : | |
| antistatic agents | |
| humectants | |
natural occurrence in : | |
| found in nature | |