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| IUPAC name : | 6-methylheptan-3-one | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C8H16O/c1-4-8(9)6-5-7(2)3/h7H,4-6H2,1-3H3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | CCCIYAQYQZQDIZ-UHFFFAOYAU | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | CCC(=O)CCC(C)C | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inoue : | ETHYL ISOAMYL KETONE | |||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | colorless clear liquid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 95.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| specific gravity : | 0.81300 to 0.81900 @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pounds per gallon - calc. : | 6.765 to 6.815 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| refractive index : | 1.41200 to 1.41800 @ 20.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 160.00 to 163.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 2.75000 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 112.00 °F. TCC ( 44.44 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 2.15 | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.19 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI) : | 1600 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Threshold of concern : | 540 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure Class : | II | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 6-methyl-3-heptanone fragrance usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food categories according to Commission Regulation EC No. 1565/2000 (EC, 2000) in FGE.06 (EFFA, 2002a). According to the Industry the "normal" use is defined as the average of reported usages and "maximum use" is defined as the 95th percentile of reported usages (EFFA, 2002i). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Note : mg/kg = 0.001/1000 = 0.000001 = 1/1000000 = ppm. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| average usage mg/kg | maximum usage mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dairy products, excluding products of category 02.0 (01.0) : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fats and oils, and fat emulsions (type water-in-oil) (02.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Edible ices, including sherbet and sorbet (03.0) : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Processed fruit (04.1) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Processed vegetables (incl. mushrooms & fungi, roots & tubers, pulses and legumes), and nuts & seeds (04.2) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Confectionery (05.0) : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Cereals and cereal products, incl. flours & starches from roots & tubers, pulses & legumes, excluding bakery (06.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Bakery wares (07.0) : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Meat and meat products, including poultry and game (08.0) : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fish and fish products, including molluscs, crustaceans and echinoderms (MCE) (09.0) : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Eggs and egg products (10.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Sweeteners, including honey (11.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Salts, spices, soups, sauces, salads, protein products, etc. (12.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Foodstuffs intended for particular nutritional uses (13.0) : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Non-alcoholic ("soft") beverages, excl. dairy products (14.1) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Alcoholic beverages, incl. alcohol-free and low-alcoholic counterparts (14.2) : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Ready-to-eat savouries (15.0) : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Composite foods (e.g. casseroles, meat pies, mincemeat) - foods that could not be placed in categories 01.0 - 15.0 (16.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Hazardous Substances Data Bank : | search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
6-methylheptan-3-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 210-844-3 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000624420 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 624-42-0 | |||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
6-methylheptan-3-one | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 07.072 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 1946976457 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 155530 | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | ||
| ethyl isoamyl ketone | ||
| 6- | methyl heptan-3-one | |
| 6- | methylheptan-3-one | |
soluble in : | ||
| alcohol | ||
| water, 1370 mg/L @ 25C | ||
insoluble in : | ||
| water | ||
natural occurrence in : | ||
| data page | basil flower oil sweet @ 0.08% | S |
| data page | basil leaf oil sweet (ocimum basilicum) @ 0.17% | S |