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| IUPAC name : | 3,4-dihydroxybenzaldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C7H6O3/c8-4-5-1-2-6(9)7(10)3-5/h1-4,9-10H | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | IBGBGRVKPALMCQ-UHFFFAOYAN | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C1=CC(=C(C=C1C=O)O)O | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | 3,4-dihydroxybenzaldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sigma-Aldrich-Aldrich : | 3,4-Dihydroxybenzaldehyde | |||||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| odor description : | dry medical | |||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white to pale yellow powder | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 98.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 153.00 to 155.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| boiling point : | 322.00 to 323.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| vapor pressure : | 0.00011 mm/Hg @ 25.00 °C. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | not determined | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | 1.09 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | Xi - Irritant | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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R 36/37/38 - Irritating to eyes, respiratory system, and skin. S 02 - Keep out of the reach of children. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. S 26 - In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. S 36 - Wear suitable protective clothing. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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intravenous-Mouse 56.00 mg/kg Intraperitoneal-Mouse 205.00 mg/kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 8.50 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI) : | 1600 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Threshold of concern : | 1800 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Structure Class : | I | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for 3,4-dihydroxybenzaldehyde usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food categories according to Commission Regulation EC No. 1565/2000 (EC, 2000) in FGE.06 (EFFA, 2002a). According to the Industry the "normal" use is defined as the average of reported usages and "maximum use" is defined as the 95th percentile of reported usages (EFFA, 2002i). | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Note : mg/kg = 0.001/1000 = 0.000001 = 1/1000000 = ppm. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| average usage mg/kg | maximum usage mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dairy products, excluding products of category 02.0 (01.0) : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fats and oils, and fat emulsions (type water-in-oil) (02.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edible ices, including sherbet and sorbet (03.0) : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Processed fruit (04.1) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Processed vegetables (incl. mushrooms & fungi, roots & tubers, pulses and legumes), and nuts & seeds (04.2) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Confectionery (05.0) : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cereals and cereal products, incl. flours & starches from roots & tubers, pulses & legumes, excluding bakery (06.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bakery wares (07.0) : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Meat and meat products, including poultry and game (08.0) : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fish and fish products, including molluscs, crustaceans and echinoderms (MCE) (09.0) : | 1.00000 | 5.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eggs and egg products (10.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sweeteners, including honey (11.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Salts, spices, soups, sauces, salads, protein products, etc. (12.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Foodstuffs intended for particular nutritional uses (13.0) : | 3.00000 | 15.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Non-alcoholic ("soft") beverages, excl. dairy products (14.1) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alcoholic beverages, incl. alcohol-free and low-alcoholic counterparts (14.2) : | 4.00000 | 20.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ready-to-eat savouries (15.0) : | 5.00000 | 25.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Composite foods (e.g. casseroles, meat pies, mincemeat) - foods that could not be placed in categories 01.0 - 15.0 (16.0) : | 2.00000 | 10.00000 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cancer Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Toxicology Citations : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3,4-dihydroxybenzaldehyde | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 205-377-7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| RTECS : | UL0380000 for 139-85-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000139855 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 139-85-5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 22961 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3,4-dihydroxybenzaldehyde | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 05.142 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 895703471 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 151924 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| VCF-Online: | VCF Volatile Compounds in Food | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 3,4- | dihydroxybenzene carbonal |
| 4- | formyl-1,2-dihydroxybenzene |
| protocatechualdehyde | |
| protocatechuic aldehyde | |
soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 6310 mg/L @ 25C | |
insoluble in : | |
| water | |
natural occurrence in : | |
| coffee - up to 20 mg/kg | |
| vanilla bourbon vanilla - 313 mg/kg | |
| wheat | |