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| IUPAC name : | 2-amino-3-hydroxypropanoic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChI : | InChI=1/C3H7NO3/c4-2(1-5)3(6)7/h2,5H,1,4H2,(H,6,7) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| InChIKey : | MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYAF | |||||||||||||||||||||||||||||||
| SMILES : | C(C(C(=O)O)N)O | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| export tariff code : | 2922.50.5000 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| fda reg : | unspecified | |||||||||||||||||||||||||||||||
Suppliers : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Penta : | dextro,laevo-serine | |||||||||||||||||||||||||||||||
organoleptics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
properties : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| appearence : | white powder | |||||||||||||||||||||||||||||||
| assay : | 97.00 to 100.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Food Chemicals Codex Listed : | No | |||||||||||||||||||||||||||||||
| melting point : | 243.00 to 246.00 °C. @ 760.00 mm Hg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| flash point : | 378.00 °F. TCC ( 192.22 °C. ) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| logP (o/w) : | -3.46 | |||||||||||||||||||||||||||||||
safety : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| most important hazard(s) : | None - None found. | |||||||||||||||||||||||||||||||
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S 02 - Keep out of the reach of children. S 22 - Do not breath dust. S 24/25 - Avoid contact with skin and eyes. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oral Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Oral-Rat 1890.00 mg/kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dermal Toxicity(LD50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalation Toxicity(LC50) : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Not determined | ||||||||||||||||||||||||||||||||
safety in use : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximised Survey-derived Daily Intakes (MSDI-EU) : | 0.61 (μg/capita/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| modified Theoretical Added Maximum Daily Intake (mTAMDI) : | 49000 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Threshold of concern : | 1800 (μg/person/day) | |||||||||||||||||||||||||||||||
| recommendation for dextro,laevo-serine usage levels up to : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| not for fragrance use. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Food categories according to Commission Regulation EC No. 1565/2000 (EC, 2000) in FGE.06 (EFFA, 2002a). According to the Industry the "normal" use is defined as the average of reported usages and "maximum use" is defined as the 95th percentile of reported usages (EFFA, 2002i). | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Note : mg/kg = 0.001/1000 = 0.000001 = 1/1000000 = ppm. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| average usage mg/kg | maximum usage mg/kg | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Dairy products, excluding products of category 02.0 (01.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fats and oils, and fat emulsions (type water-in-oil) (02.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Edible ices, including sherbet and sorbet (03.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Processed fruit (04.1) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Processed vegetables (incl. mushrooms & fungi, roots & tubers, pulses and legumes), and nuts & seeds (04.2) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Confectionery (05.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Cereals and cereal products, incl. flours & starches from roots & tubers, pulses & legumes, excluding bakery (06.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Bakery wares (07.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Meat and meat products, including poultry and game (08.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Fish and fish products, including molluscs, crustaceans and echinoderms (MCE) (09.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Eggs and egg products (10.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Sweeteners, including honey (11.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Salts, spices, soups, sauces, salads, protein products, etc. (12.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Foodstuffs intended for particular nutritional uses (13.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Non-alcoholic ("soft") beverages, excl. dairy products (14.1) : | 150.00000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Alcoholic beverages, incl. alcohol-free and low-alcoholic counterparts (14.2) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Ready-to-eat savouries (15.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Composite foods (e.g. casseroles, meat pies, mincemeat) - foods that could not be placed in categories 01.0 - 15.0 (16.0) : | - | - | ||||||||||||||||||||||||||||||
safety references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Food Safety Athority(efsa) : | Flavor usage levels; Subacute, Subchronic, Chronic and Carcinogenicity Studies; Developmental / Reproductive Toxicity Studies; Genotoxicity Studies... | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPI System : | view | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Chemical Carcinogenesis Research Information System : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Env. Mutagen Info. Center : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NLM Developmental and Reproductive Toxicity : | Search | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Canada Domestic Sub. List : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Chem. Sub. Inventory : | Yes | |||||||||||||||||||||||||||||||
| WGK Germany : | 1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-amino-3-hydroxypropanoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (EINECS) number : | 206-130-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| chemidplus : | 000302841 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| EPA Substance Registry Services : | 302-84-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| dtp/nci : | 9960 | |||||||||||||||||||||||||||||||
references : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2-amino-3-hydroxypropanoic acid | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| fl. number : | 17.020 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| NIST Chemistry WebBook : | 3302565299 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| pubchem : | 209651 | |||||||||||||||||||||||||||||||
Cosmetics : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cosmetic uses : |
antistatic agents hair conditioning masking agents skin conditioning | |||||||||||||||||||||||||||||||
other : | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| CosIng : | cosmetic data | |||||||||||||||||||||||||||||||
| synonyms : | |
| 2- | amino-3-hydroxypropanoic acid |
| serine | |
soluble in : | |
| alcohol | |
| water, 39800 mg/L @ 20C | |
(odor and/or flavor) used in : | |
| antistatic agents | |
| hair conditioning | |
| skin conditioning | |
natural occurrence in : | |
| not found in nature | |